Ο Προέδρος Περιφερειακού Συμβουλίου Κρήτης Πρώην Δήμαρχος Βιάννου Παύλος Μπαριτάκης σε συλλυπητήριο μήνυμα για τον θάνατο του Γιώργου Ψυλλάκη αναφέρει:
«Με βαθιά θλίψη πληροφορήθηκα την απώλεια του καλού φίλου και συνεργάτη μου από την θέση του Αντιδημάρχου στον Δήμο Βιάννου, Γιώργου Ψυλλάκη.
Ο εκλιπών ήταν ένας έντιμος και άξιος άνθρωπος με μεγάλη προσφορά στον Δήμο Βιάννου και την ιδιαίτερα στην τοπική κοινωνία της Εμπάρου.
Ο Γιώργος Ψυλλάκης υπηρέτησε επί σειρά ετών ως υπάλληλος και προϊστάμενος το γραφείο ΤΣΜΕΔΕ Ηρακλείου όπου και συνταξιοδοτήθηκε. Είχα την τιμή να συνεργαστώ μαζί του με την εκλογή του το 2014 στο Δημοτικό Συμβούλιο του Δήμου Βιάννου, τον οποίο και υπηρέτησε με συνέπεια από τη θέση του Αντιδημάρχου μέχρι την αποχώρηση του λόγο των σημαντικών προβλημάτων υγείας που αντιμετώπιζε.
Ο Γιώργος Ψυλλάκης , στάθηκε πάντα ακούραστος μαχητής της ζωής, σωστός οικογενειάρχης και επαγγελματίας, άνθρωπος προσηνής και ιδιαίτερα αγαπητός σε όλους.
Εκφράζω τα ειλικρινή μου συλλυπητήρια στην οικογένεια και τους οικείους του”.