Μία πολύ νόστιμη και αρωματική συνταγή για σουπιές, που ταιριάζει πολύ στο νηστίσιμο τραπέζι. Συνοδεύετε με ρύζι και λευκό κρασί.
Υλικά
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, σε φέτες
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φινόκιο, σε φέτες
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
10 ελιές χωρίς κουκούτσι
1 κουτ. σούπας κάππαρη
1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το φινόκιο. Όταν μαλακώσουν, ρίχνετε τις σουπιές και συνεχίζετε να σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
Προς το τέλος ρίχνετε τις ελιές, την κάππαρη, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Τραβάτε το φαγητό από τη φωτιά, πασπαλίζετε με το μάραθο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
olivemagazine.gr
ΕΚΛΟΓΕΣ 2019