Μακαρονάδα Αλφρέντο με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Φτιάχνουμε μια από τις πιο κλασικές και νόστιμες μακαρονάδες, δηλαδή, σπαγγέτι Αλφρέντο. Με λίγα υλικά ετοιμάζουμε ένα απολαυστικό και γρήγορο πιάτο.

Υλικά

• 100 γρ. τυρί cottage
• 250 ml γάλα φρέσκο
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουτ. σκόρδο σε σκόνη
• 200 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
• 30 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη
• ½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι

Διαδικασία

• Ρίχνουμε στο μούλτι το τυρί cottage με το γάλα, το κορν φλάουρ, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια σάλτσα λεία.
• Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μούλτι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Μόλις πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να συμπυκνωθεί ελαφρώς και να θυμίζει αυτήν της παχύρευστης κρέμα γάλακτος.
• Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο, ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει.
• Ρίχνουμε το ζυμαρικό και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή λίγο λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο (αλ ντέντε).
• Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.
• Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα τυριού και προσθέτουμε την παρμεζάνα και το μαύρο πιπέρι.
• Αν χρειαστεί, αραιώνουμε με λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
• Μοιράζουμε την pasta σε δύο πιάτα και γαρνίρουμε με τον μαϊντανό.
• Σερβίρουμε αμέσως.

olivemagazine.gr