Ερευνα : Διατροφικές συνήθειες Κρητικών και Πανδημία

Από Κωστας Τριγώνης Τελευταία Ενημέρωση Μαρ 16, 2021

Οι φοιτητές του μαθήματος “Food & Beverage Management” του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων & Τουρισμού του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου, πραγματοποιούν μια πολύ ενδιαφέρουσα έρευνα, στη προσπάθειά τους να εντοπίσουν το βαθμό που η πανδημία έχει επηρεάσει τις διατροφικές συνήθειες των Κρητικών.

Όπως μας ενημέρωσε ο καθηγητής Δρ. Γεώργιος Τριανταφύλλου, σκοπός των φοιτητών είναι να εξάγουν χρήσιμα συμπεράσματα αναφορικά με τις συνέπειες της πανδημίας στη διατροφή μας.

Στην έρευνα μπορούν να συμμετέχουν όσοι διαμένουν μόνιμα στην Κρήτη, μέχρι τις 30 Απριλίου 2021 όπου και θα λήξει η διεξαγωγή της έρευνας

link ερωτηματολογίου :

http://bit.ly/FnB-HMU

Το ερωτηματολόγιο της έρευνας

Όποιος θέλει να συμβάλει στην προσπάθεια αυτή πρέπει να συμπληρώσει ένα ανώνυμο ερωτηματολόγιο, στο οποίο περιλαμβάνονται οι ακόλουθες ερωτήσεις:

Πριν την πανδημία η συχνότητα αγοράς (delivery) έτοιμου ψημένου φαγητού ήταν: *

Πολύ συχνά – σχεδόν κάθε μέρα

Συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα

Μερικές φορές 1 φορά την εβδομάδα

Σπάνια 2-3 φορές το μήνα

Καθόλου

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας η συχνότητα αγοράς (delivery) έτοιμου ψημένου φαγητού είναι: *

Πολύ συχνά – σχεδόν κάθε μέρα

Συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα

Μερικές φορές 1 φορά την εβδομάδα

Σπάνια 2-3 φορές το μήνα

Καθόλου

Πριν την πανδημία η συχνότητα αγοράς (delivery) καφέ, σνακ ήταν : *

Πολύ συχνά – σχεδόν κάθε μέρα

Συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα

Μερικές φορές 1 φορά την εβδομάδα

Σπάνια 2-3 φορές το μήνα

Καθόλου

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας η συχνότητα αγοράς (delivery) καφέ, σνακ είναι: *

Πολύ συχνά – σχεδόν κάθε μέρα

Συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα

Μερικές φορές 1 φορά την εβδομάδα

Σπάνια 2-3 φορές το μήνα

Καθόλου

Συγκριτικά πριν την πανδημία και κατά τη διάρκεια της πανδημίας, τώρα… *

Μαγειρεύω στο σπίτι τόσες φορές όσες και πριν την πανδημία

Μαγειρεύω στο σπίτι λιγότερες φορές

Μαγειρεύω στο σπίτι περισσότερες φορές από πριν

Όταν μαγειρεύετε στο σπίτι κατά τη διάρκεια της πανδημίας, κυρίως … *

Δεν δίνετε ιδιαίτερη σημασία στο τι θα φάτε

Μαγειρεύετε κάτι γρήγορα για να φάτε εσείς ή/και οι δικοί σας

Διαβάζετε βιβλία συνταγών ώστε να πειραματιστείτε με κάτι καινούργιο

Αφιερώνετε αρκετό χρόνο για να φτιάξετε κάτι νόστιμο και εμφανίσιμο

Σας επηρεάζουν οι προτιμήσεις των παιδιών σας, συντρόφου ή άλλων στην απόφασή σας για το τι θα μαγειρέψετε

Συγκριτικά πριν την πανδημία και κατά τη διάρκεια της πανδημίας, τώρα τρώγω … *

Περισσότερες φορές κρέας

Περισσότερες φορές λαχανικά

Περισσότερες φορές ψάρι

Δεν έχει αλλάξει κάτι στα είδη που τρώγω

Υγιεινή διατροφή. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας *

Προσέχω περισσότερο τη διατροφή μου και καταναλώνω περισσότερα όσπρια/φρούτα/λαχανικα

Καταναλώνω όσπρια/φρούτα/λαχανικά με μικρή συχνότητα

Δεν λαμβάνω υπόψη μου κανόνες υγιεινής διατροφής

Συγκριτικά πριν την πανδημία και κατά τη διάρκεια της πανδημίας λαμβάνω *

τον ίδιο αριθμό γευμάτων

Περισσότερα γεύματα

Λιγότερα γεύματα

Πόσα χρήματα δαπανάτε την εβδομάδα σε delivery έτοιμων ψημένων τροφίμων;

0-10 ευρώ

11-20 ευρώ

21-30 ευρώ

31-40 ευρώ

41 και άνω

Πριν την πανδημία, όταν αγοράζατε τρόφιμα από το supermarket, είχατε ως κύριο κριτήριο επιλογής … (σημειώστε το κυρίαρχο για εσάς) *

Προσφορές, 2 στην τιμή του ενός, μεγάλες εκπτώσεις κλπ

Προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (π.χ. Μαράτα, Χαλκιαδάκης, Spar, lidl, AB, ΓΑΛΠΟ κλπ)

Παραδοσιακά κρητικά προϊόντα

Προϊόντα επώνυμα (ΦΑΓΕ, LURPAC, ARIEL ΚΛΠ)

Αποκλειστικά το πιο οικονομικό

Kατά τη διάρκεια της πανδημίας, όταν αγοράζετε τρόφιμα από το supermarket, έχετε ως κύριο κριτήριο επιλογής … (σημειώστε το κυρίαρχο για εσάς) *

Προσφορές, 2 στην τιμή του ενός, μεγάλες εκπτώσεις κλπ

Προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (π.χ. Μαράτα, Χαλκιαδάκης, Spar, lidl, AB, ΓΑΛΠΟ κλπ)

Παραδοσιακά κρητικά προϊόντα

Προϊόντα επώνυμα (ΦΑΓΕ, LURPAC, ARIEL ΚΛΠ)

Αποκλειστικά το πιο οικονομικό

Μετά την πανδημία, πιστεύετε ότι : *

Δεν θα αγοράζω μέσω delivery έτοιμο φαγητό και θα επανέλθω στα επίπεδα πριν την πανδημία

Θα συνεχίζω να αγοράζω έτοιμο φαγητό στον ίδιο βαθμό

Θα μειωθεί η συχνότητα αγοράς έτοιμου φαγητού

Θα αυξηθεί η συχνότητα αγοράς έτοιμου φαγητού

Όταν παραγγέλνετε έτοιμο φαγητό (delivery) συνήθως τα κριτήρια επιλογής σας είναι : *

Το πιο οικονομικό, προσφορές κλπ

Ποιοτικό, γεύση

Σχόλια άλλων πελατών

Φιλική σχέση με την επιχείρηση

Διαφορετικό από τα συνηθισμένα, άγνωστες σε εσάς γεύσεις

Όταν παραγγέλνετε έτοιμο φαγητό (delivery) συνήθως προτιμάτε : *

Παραδοσιακό “μαμαδίστικο” φαγητό

Σουβλάκια, πίτσες, γρήγορο Junk fooδ

Έθνικ κουζίνα π.χ. κινέζικο, σούσι, μεξικάνικη, Ινδική κ.λπ

Ψαρικά, θαλασσινά

Ζυμαρικά, ριζότα

Gourmet

Αναφορικά με τις παραγγελίες σας (delivery) γλυκών / είδη ζαχαροπλαστείου κατά τη διάρκεια της καραντίνας, η συχνότητα αγοράς είναι : *

Αγοράζω πολύ περισσότερα γλυκά από πριν

Αγοράζω ελαφρώς περισσότερα γλυκά από πριν

Αγοράζω το ίδιο συχνά με πριν

Αγοράζω λιγότερα γλυκά από πριν

Δεν αγοράζω καθόλου γλυκά

Η περίοδος της πανδημίας, σάς έχει δημιουργήσει το αίσθημα της βουλιμίας ; *

Ναι τρώγω τεράστιες ποσότητες φαγητού τώρα

Ναι τρώγω περισσότερο φαγητό τώρα

Τρώγω τις ίδιες ποσότητες με πριν

Τρώγω λιγότερο φαγητό τώρα

Προαιρετικά μπορείτε να γράψετε κάποια σκέψη σας σχετικά με την πανδημία και κατά πόσο σας επηρέασε στην διατροφή σας.