Τηγανιά κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα

Υλικά

• 3 στήθη κοτόπουλου
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος
• 1 κύβο ζωμού κοτόπουλου
• 70 ml λευκό κρασί
• 1 κ.τ.σ αλεύρι
• 3 κ.τ.σ μουστάρδα
• 2 κ.τ.σ μέλι
• 2 λεμονιά (το χυμό τους)
• 1 κ.τ.γ κουρκουμά
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κ.τ.σ σουσάμι καβουρδισμένο
• 1 κ.τ.σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση συνταγής

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, όταν η θερμοκρασία ανεβεί προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τον κουρκουμά. Σβήνουμε με το κρασί και ενσωματώνουμε και τον κύβο κοτόπουλου με το ζεστό νερό. Αφήνουμε για 5 λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο και να τραβήξει τα υγρά του.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το μέλι και το χυμό από τα λεμόνια.Τα ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε, αν θέλει προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Το σερβίρουμε σε τηγανάκι, πασπαλισμένο με καβουρδισμένο σουσάμι και λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.

bovary.gr